NoMa – No.1 ThE wOrLd’s 50 BeSt ReStAuRaNtS

via NoMa
La pasada noche del 28 de Abril de 2014 en una gala celebrada en el Guildhall Londres se conoció el resultado del ranking de los 50 mejores restaurante del mundo, donde NoMa, restaurante en Danes ubicado en Copenhague y dirigido por René Redzepi ha pasado a ocupar el primer lugar del ranking , destronando al Celler de Can Roca que pasa al segundo lugar.
Redzepi ha anunciado que pese a su número uno mantendrá su proyecto de cerrar la sede danesa de Noma durante dos meses en 2015 para trasladarse junto a su equipo a Tokio, donde espera experimentar con “tofu, yuzu y otros ingredientes” que “nunca” ha usado en su cocina.  El cocinero espera que la experiencia sirva para poder abrir en Japón en cinco años vista su propio restaurante. “Será una experiencia vital para nosotros, una experiencia que hará equipo”, ha reflexionado. El Celler de Can Roca a pesar de haber perdido el primer lugar dice que seguirán trabajando al máximo nivel y con el mismo compromiso, además este año el hermano menor Jordi Roca, ha ganado el primer premio como mejor chef de postres del mundo en el año de estreno de esta categoría.
El Top 10: 1 – Noma , Copenhague , Dinamarca
2 – El Celler de Can Roca , Girona, España
3 – Osteria Francescana , Módena , Italia
4 – Eleven Madison Park, Nueva York , Estados Unidos
5 – Dinner by Heston Blumenthal , Londres , Gran Bretaña
6 – Mugaritz , San Sebastián, España
7 – D.O.M. , Sao Paulo , Brasil
8 – Arzak , San Sebastián, España
9 – Alinea, Chicago , Estados Unidos
10 – The Ledbury , Londres , Gran Bretaña
Otros restaurantes españoles dentro de los 50 primeros:
VIA La Vanguardia
26 – Azurmendi Larrabetzu de (Albert Adrià) Spain +34 944 558 866 azurmendi.biz
41 – Quique Dacosta Dénia, Spain +34 965 784 179 quiquedacosta.es
 
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